青と来れば、青で

10月入っても岡山は32℃！

まだまだ暑い日がきますが、実はこの季節はこのカニが美味しいのです

青いからアオガニともいわれるタイワンガザミ

タイワンってついてますけど、瀬戸内海産です

ガザミって、地方によって呼び名がちがいますが、ワタリガニのことで、こちらはその種です

冬になると今の3~5倍の値段になりますが、今の時期もとっても美味しくて、オスが特に良いです

瀬戸内海育ちの私　植田はワタリガニ大好きで、味はズワイガニ、タラバガニ、毛ガニより更に上

ベストはモガニ(イシガニ)ですが、そちらはまたの機会に～

甲殻類は殻に旨味があるので、バラしてカニ味噌取ってぶつ切りにしたものにオリーブオイルふってオーブン200℃で10分加熱

それを玉ねぎとフレッシュトマト、ハーブを使ったパスタに

もちろんカニ味噌も全部使います

今回のうつわは

MA-102 ホ･オポノポノ幸せボールペア

マリンな青にとっても映えます🎵

もちろん、美味しかったですよ(笑)