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2020年 09月 02日
8は末広がりで、横向けると無限♾️ いいこと尽くし なので、ついつい8を目にすると心ひかれる植田です タイトルの八角はこちら まるでドラゴン!魚の名前です 八角は俗名で由来はぶつ切りにすると断面が八角だから 正式名にはトクビレ(特鰭) こちらも見たまんま ヒレに特徴があるからみたいです 本日、水曜日は市場が休みで近海の朝ドレ鮮魚が手に入りにくいので 遠方の面白い魚が狙い目な曜日なのです ちなみに今回のは北海道産 中々お目にかかることがない魚で、よく見る魚類専門サイト!で調べると 味覚判定は最高の「究極の美味」☆☆☆☆☆ 大きさは最高で50cmのようで、今回のがぴったり50cm! まあまあ大きい魚ですが、細いので身は少なめです こんなルックスですが、捌くのはサンマより簡単です 刺身か焼き系が特に美味しいみたいで、素直に信じて刺身とムニエルにしました~ 上品な油がしっかり乗ってて旨味が高そうなので、塩と白コショウで下味付けて 敢えてソースは無しで旬なスダチを添えるだけに 調理の合間に付け合わせの野菜をソテー 塩は野菜に塩味を付けるためではなく、僅かにふって甘味を引き出すために使うので ミルとか穴が空いたケースから使うより手で摘まんだほうが適量に仕上げれます 塩の保管はmanini cup使ってます そして完成~ 刺身 ムニエル むちゃくちゃ美味い! 刺身は油がのってますが、マグロのトロみたいに強過ぎずにとっても上品 加熱したムニエルはノドグロに似た食感と風味で素晴らしい~ 八角だけに八角形のお皿、モラン オクタゴナルパーティープレートに盛りました(笑) ちなみに添えたズッキーニ、スダチも8枚 見た目は変わった魚ですが、味わいはサイトの評価通り究極の美味でした🎵
by kocha-to-utsuwa
| 2020-09-02 21:38
| MAORI / ブライダルギフト
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