おせち料理の次に

明けましておめでとうございます

今年もMAORIブログをお楽しみいただければ幸いです

私　植田、年末の休み初日には早朝から魚屋、市場へ年末の挨拶がてらこれらを調達に

ちなみに全部活きてます

手前の銀色のはニベという魚で、行きつけの魚屋さんにオマケでいただきました🎵

今時期なので長居はしませんが、対面で対話しての買い物はやっぱり楽しい&嬉しい～

後、肉と野菜も大量に購入

迎えた年始はお雑煮に始まりおせち料理に刺身、煮魚、白身魚のフライと日本酒

食べ過ぎて和食にちょい飽きた本日、大好きなイタリアンを作ります

本日はボロネーゼ

正月らしく、ちょい贅沢に岡山の和牛の千屋牛のミンチをガーリックオイルで焼きます

炒めるではなくて、ハンバーグのように動かさずに焦げ目を付けながら肉の油、つまりは旨味を引き出すのがポイントです

そこにホールトマト、炒めた玉ねぎ、そしてソフリットとローレル一枚

ソフリットはみじん切りし玉ねぎ、セロリ、ニンジンをオリーブオイルで長時間素揚げしたものです

そしてホールトマトの酸味を抑えるためにMAORI マカダミアナッツハニーを小さじ1加えます

バルサミコ酢、赤ワインで風味をのせて完成～

塩分少なめのグラノパダーノチーズとパセリではなく、正月らしくセリを散らしました

香味野菜の旨味、肉の味がじわぁ～～～っとくるバランスで自分で言うねもなんですが、美味しい～⤴️

風邪をひきやすいこれからのシーズン、栄養をしっかり摂取して健康に過ごしましょう～