鱧→ハモ
お魚漢字クイズなタイトル
夏真っ盛りな今日この頃
この時期、旬なハモ
特大で1m以上あります
料理大好きな植田、今日はこちらを捌いていただきます🍴
暴れて危ないので写真撮る直前に活き絞めしましたが、まだ動いてます
ハモの口はとっても危険で、かまれると本当にヤバいです
いろんな魚捌きますが、ハモは一番難しいです
小骨がいっぱいあるので、最後に骨切りの処置も
湯びきしてあっさりいただくのが定番ですが、今回は蒲焼き丼
サンタカテリーナレモン鉢に盛りました~
うなぎとは一味ちがった奥行きのある美味しさです
けっこうオススメな食べ方です